Hej Ann
Roligt att se att du granskat Jordbruksverkets statistik. Jag gjorde en genomgång ett tag sen av denna också och hittade en del spännande saker.
Det man kan se är att vi äter 14-15% mer energi än 1960 och det som ökat mest är malt/läskedrycker +127 %, alkohol +144% och vegetabilier +39%.
Det som framförallt minskat är mjölk och smör (-76%) vilket gör att energiintaget från animaliska livsmedel har minskat med 13% trots att vi äter mer ost +122%, kött +38% och fisk/skaldjur +92%.
Detta förklarar kanske varför vi äter mer protein nu än tidigare, vi har minskat mejerifetterna och ersatt med magert kött/fisk/ost.
Vegetabiliska livsmedel inkl margarin/oljor har istället ökat med 27%.
Vad denna förändring innebär för vårt fettintag är ju ganska självklart, vi får i oss betydligt mindre mättat fett och mera omättat/fleromättat fett och snabba kolhydrater nu 2010 än 1960.
Då det var en dipp i intaget av animalisk mat på 70-talet, så fick det till följden att 1980 åt vi ca 1000kJ/dag mindre animalisk mat än 1960 och jämför man då med 2010 med 1980 så har intaget av animalisk mat inkl smör ökat igen ca 10%, men vi ligger fortfarande en bra bit under 1960 års nivå.
Om man då hävdar att ökningen i cancer beror på det mättade fettet, tycker jag att man får komma med lite mera fakta än tyckande.
En mycket troligare förklaring måste vara att vi får i oss mer fleromättade processade fetter, mera alkohol och mera kolhydrater framförallt snabba sådana som påverkar blodsocker, insulin, IGF-1 m.m. Sen är det kraftigt ökade bruket av soja med dess ev påverkan på östrogenet ocksa en tänkbar orsak.
Av: MickeB
↧
↧
Trending Articles
More Pages to Explore .....